Existen tantos tipos de miel como diversas son las plantas aromáticas de donde las abejas
extraen el néctar, por lo que la botánica, y en concreto la flora, juegan un papel muy importante
en la fabricación de los distintos
tipos de miel.
Se considera que una miel corresponde a determinado tipo si tiene más del 95% de la variedad
considerada.
Miel de tomillo
La miel de tomillo presenta color ámbar y tiene sabor dulce con notas
ácidas; su aroma recuerda vagamente a la planta de la que se origina. El tomillo se localiza en
tierras secas, soleadas y pedregosas. La miel de tomillo es muy apreciada como remedio de
catarros y afecciones respiratorias en general. También estimula el buen funcionamiento
digestivo.
Miel de romero
La miel de romero es elaborada a partir de las flores de romero, que
abunda en climas extremados y semidesérticos. De un color muy claro, como ámbar transparente, tiene
suave sabor y agradables notas aromáticas. Tiene propiedades para aliviar el asma, la función
hepática, y es revitalizante.
Miel de acacia
Es de color ámbar suave y delicado sabor. Su aroma recuerda ligeramente al
azahar. La miel de acacia es difícil que cristalice y está recomendada contra la diabetes.
Tiene efectos laxantes.
Miel de lavanda
Su color y aroma son característicos. La miel de lavanda tiene
propiedades analgésicas y antisépticas. Indicada para cólicos y en procesos de indigestión, e
igualmente se puede aplicar externamente en heridas.
Miel de brezo
El color de la miel de brezo varía entre las tonalidades del ámbar al
rojizo oscuro. Con toques aromáticos amargos y un sabor sutil. La miel de brezo es muy
densa, y se puede utilizar para afecciones de las vías urinarias y en procesos reumáticos.
Miel de espliego
La miel de espliego es de color ámbar y de textura fluida, su sabor y
aroma son de lavanda. Se utiliza como tónico cardiaco y contra la tos y la gripe. Como antiséptico
se aplica directamente sobre picaduras de insecto, heridas y quemaduras.
Miel de eucalipto
La miel de eucalipto es de un color ocre oscuro, y de fuerte sabor a
madera. Beneficia su aplicación en las afecciones de vías urinarias y de garganta y aparato
respiratorio. Es un tipo de miel muy recomendada para diabéticos.
Miel de naranjo
La miel de naranjo es de un color amarillo muy claro, y tiene notas muy
perfumadas de aroma y sabor. Tiene efectos antiespasmódicos, calmantes y tranquilizantes.
Miel de pino
El origen de la miel de pino no es floral, sino de mielato exudado por
pinos, robles, encinas. Su color es oscuro y no muy dulce, recuerda vagamente a la malta. Esta
miel
contiene muchas sales minerales y es bueno para la anemia y disentería. También se llama miel de
bosque.
Miel de tilo
La miel de tilo es de color verdoso, oscuro, textura densa y de aroma
balsámico. Es aplicado contra la arteriosclerosis, y favorece el sueño.
Miel de mil flores
La miel de mil flores se consigue trasladando las
colmenas
de un lugar a otro, y así la miel procede de una flora muy variada, no es monofloral. Es de color
oscuro y su sabor tiene notas ligeramente amargas.
Miel de la Alcarria
En realidad la miel de la Alcarria no es un tipo de miel sino diferentes
tipos de miel
producidos en una zona geográfica concreta, en este caso de la Alcarria. Es en esta comarca de
Guadalajara donde se produce la primera miel con Denominación de Origen de España. Comienza
la temporada con la miel de romero, la más apreciada por su perfume y sabor. Después se producen
las de tomillo, cantueso, miel de mil flores, lavanda y la de espliego, a finales de agosto. La
característica principal de la miel de la comarca de la Alcarria es la diversidad de plantas
aromáticas de la zona, que abarca 150 municipios de toda la provincia. |
